Pokkibonsi

Waren het de prachtige rapporten van de kids of werd het uit nood geboren nadat ik, in plaats van een bakje pasta-carbonara, botercrème bleek te hebben ontdooid? Hoe dan ook er was reden voor een échte fijne marsepeintaart.

Al een tijd geleden kwam ik de karakters van Raffi & Co (ook bekend onder 'Pokkibonsi' : http://www.pokkibonsi.com/ ) op het internet tegen. Het huisje van Bibi de bij (ja, een bijenkorf) inspireerde mij tot het maken van deze taart. Op speciaal verzoek van Jennifer heb ik ook een marsepeinen Bibi erbij gemaakt.

Biscuit in een bolvorm van 20 cm doorsnee gebakken. In 4 delen gesneden. Onderste laag gevuld met aardbeien/frambozen-yoghurt-mousse, tweede laag botercrème en de derde laag weer de mousse. Afgesmeerd met botercrème en verder afgewerkt met marsepein.

Er was nog wat biscuitbeslag over en daarvan heb ik een klein taartje voor Mike gemaakt (bolvorm van 12 cm). Gevuld met een laag witte en een laag bruine chocoladepasta. Afgesmeerd met botercrème en bestrooid met hagelslag en vlokken.

Trouwdag

Een tijdje niets gepubliceerd en dat heeft twee belangrijke redenen. Eén: er was niet zo heel veel te vieren (hoewel elke dag natuurlijk een feestje waard is) en twee: er was nogal weining 'me-time' de afgelopen periode. Toch heb ik nog wel een paar dingetjes gebakken: appeltaart (altijd fijn) en een aantal keer overheerlijke chocolademuffins met échte stukjes chocola erin, mjammie! Semi-kant-en-klaar welliswaar (uit zo'n Dr.Oetker pak), maar echt superlekker!

Halverwege juni heb ik een biscuit in een hartvormig bakblik gebakken, waarin ook het gezicht van Mickey Mouse zit. Dit vanwege onze 10de trouwdag.
Deze bakvorm heb ik al heel lang in mijn bezit (ooit voor mijn verjaardag gekregen van -inmiddels- ex-collega's) en bleek nu wel heel toepasselijk: we hebben ons gezin vanwege ons 10-jarig huwelijk een paar dagen Eurodisney cadeau gedaan. Kids waren door het dolle!

De cake heb ik gevuld met chocoladepasta (zodat Mike er ook van mee kon eten..), de vlakke onderkant bekleeed met rode marsepein en op de bovenkant het gezicht van Mickey Mouse met chocolade-schrijfstiften geaccentueerd. Jammer van de vulling met chocoladepasta, want van vruchtenmousse of jam met botercrème wordt-ie toch net smeuïger en lekkerder, maar goed hij is opgegaan dus....